Cantimpalo's es un restaurante español en Medley, en la frontera con Doral y Hialeah Gardens. Cocina española de verdad, de todas sus regiones: nuestro chef, Cesar Gonzalez Aznar, nació en Cantimpalos, un pueblo de la provincia de Segovia conocido en toda España por su chorizo.

Para empezar, tapas para compartir como se comen en España: pan tumaca, boquerones en vinagre, croquetas de jamón, bacalao y rabo de toro, gambas al ajillo en cazuela de barro, patatas bravas, pulpo a la gallega, huevos estrellados y pimientos de piquillo rellenos de gamba. La tabla de embutidos lleva jamón serrano, chorizo Cantimpalo, lomo ibérico y salchichón; la de quesos, Manchego, Idiazábal, Cabrales y queso de cabra.

Después, la cocina que casi nadie hace en Miami: fabada asturiana, callos a la madrileña, cachopo de res, rabo de toro a la cordobesa, carrilladas de cerdo al vino tinto y jarrete de cordero en salsa española. Arroces para compartir —paella de marisco, paella de carne, arroz negro de calamar—, pescados gallegos y lomo de buey madurado. De postre, tarta de Santiago, tarta de queso vasca y torrijas.

De lunes a viernes servimos Lunch Especiales a $22.99 con pan español incluido, pensados para las más de mil ochocientas empresas de Medley y para el corredor de oficinas de Doral: lentejas con chorizo los lunes, fabada los miércoles, paella mixta los jueves. Por la noche somos también lounge, con flamenco y música en vivo los fines de semana. Salón para grupos y cenas de empresa, y catering para eventos en Doral, Medley, Hialeah Gardens e Hialeah.

Aparcamiento propio y gratuito. Culturas distintas, un mismo sabor: la cocina española es la raíz de la cubana, y aquí se nota en cada plato.