Cantimpalo’s est un restaurant espagnol situé à Medley, à la frontière de Doral et de Hialeah Gardens. Une authentique cuisine espagnole représentant toutes les régions du pays : notre chef, Cesar Gonzalez Aznar, est né à Cantimpalos, un village de la province de Ségovie réputé dans toute l’Espagne pour son chorizo.
Pour commencer, des tapas à partager, comme on les déguste en Espagne : pan tumaca, anchois blancs marinés, croquettes au jambon, à la morue et à la queue de taureau, crevettes à l’ail servies dans une cassolette en terre cuite, patatas bravas, poulpe à la galicienne, œufs frits au jambon et poivrons piquillo farcis aux crevettes. La planche de charcuterie comprend du jambon serrano, du chorizo de Cantimpalo, du lomo ibérique et du saucisson ibérique. La planche de fromages réunit du Manchego, de l’Idiazabal, du Cabrales et du fromage de chèvre.
Viennent ensuite des plats que presque personne ne prépare à Miami : fabada asturienne, tripes à la madrilène, cachopo de bœuf, queue de taureau à la cordouane, joues de porc au vin rouge et jarret d’agneau à la sauce espagnole. Des plats de riz à partager — paella aux fruits de mer, paella à la viande et riz noir à l’encre de seiche — ainsi que du poisson à la galicienne et du filet de bœuf maturé. Pour terminer : tarte de Santiago, cheesecake basque et torrijas.
Du lundi au vendredi, nous proposons les Lunch Especiales à 22,99 $, avec du pain espagnol inclus. Une formule pensée pour les plus de 1 800 entreprises de Medley et le quartier d’affaires de Doral : lentilles au chorizo le lundi, fabada le mercredi et paella mixte le jeudi. Le soir, le restaurant devient également un lounge, avec du flamenco et de la musique live le week-end. Salle privée pour les groupes et les dîners d’entreprise, ainsi qu’un service traiteur pour les événements à Doral, Medley, Hialeah Gardens et Hialeah.
Stationnement gratuit sur place. Des cultures différentes, une même saveur : la cuisine espagnole est à l’origine de la cuisine cubaine, et ici, cela se goûte dans chaque plat.
