Cantimpalo’s è un ristorante spagnolo situato a Medley, al confine con Doral e Hialeah Gardens. Autentica cucina spagnola proveniente da tutte le regioni del Paese: il nostro chef, Cesar Gonzalez Aznar, è nato a Cantimpalos, un paese della provincia di Segovia conosciuto in tutta la Spagna per il suo chorizo.

Per iniziare, tapas da condividere, proprio come si mangiano in Spagna: pan tumaca, alici bianche marinate, crocchette di prosciutto, baccalà e coda di toro, gamberi all’aglio serviti in una terrina di terracotta, patatas bravas, polpo alla galiziana, uova fritte con jamón e peperoni piquillo ripieni di gamberi. Il tagliere di salumi comprende jamón serrano, chorizo di Cantimpalo, lomo iberico e salchichón iberico; quello di formaggi, Manchego, Idiazabal, Cabrales e formaggio di capra.

Seguono piatti che quasi nessuno prepara a Miami: fabada asturiana, trippa alla madrilena, cachopo di manzo, coda di toro alla cordovana, guance di maiale al vino rosso e stinco d’agnello in salsa spagnola. Piatti di riso da condividere — paella di mare, paella di carne e riso nero al nero di seppia — oltre a pesce alla galiziana e controfiletto di manzo frollato. Per dessert: tarta de Santiago, cheesecake basca e torrijas.

Dal lunedì al venerdì serviamo i Lunch Especiales a 22,99 dollari, con pane spagnolo incluso. Una proposta pensata per le oltre 1.800 aziende di Medley e il distretto degli uffici di Doral: lenticchie con chorizo il lunedì, fabada il mercoledì e paella mista il giovedì. La sera siamo anche un lounge, con flamenco e musica dal vivo nei fine settimana. Disponiamo di una sala privata per gruppi e cene aziendali e offriamo catering per eventi a Doral, Medley, Hialeah Gardens e Hialeah.

Parcheggio gratuito in loco. Culture diverse, un unico sapore: la cucina spagnola è alla radice della cucina cubana, e qui lo si assapora in ogni piatto.